中文名称：L-色氨酸
别 名：L-2-氨基-3-吲哚基丙酸; L-胰化蛋白氨基酸
英文名称：L-Tryptophan
CAS NO.：73-22-3
化学结构：
分子式：C11H12N2O2
分子量：204.23
产品性状：白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭或微臭，稍有苦味。长时间光照则着色。与水共热产生少量吲哚。如在氢氧化钠、硫酸铜存在下加热，则产生多量吲哚。色氨酸与酸在暗处加热，较稳定。与其他氨基酸、糖类、醛类共存时极易分解。如无烃类共存，与5mol/L氢氧化钠共热至125℃仍稳定 。用酸分解蛋白质时，色氨酸完全分解，生成腐黑物。略溶于水。