中文名称：L-谷氨酰胺
别 名：L-(+)-2-氨基-5-酰胺酸
英文名称：L-Glutamine
CAS No.：56-85-9
化学结构：
分 子 式：C5H10N2O3
分 子 量：146.15
产品性状：白色结晶或晶性粉末，能溶于水，不溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙醇乙酯，无臭，稍有甜味。在中性溶液中稳定，在醇、碱或热水中易分解成谷氨醇或丙酯化为吡咯羧醇，无臭，有微甜味。
产品用途：营养增补剂，调味增香剂。医药上用作治疗消化器官溃疡、醇中毒及改善脑功能。L-谷氨酰胺是构成人体蛋白质所必需的20种氨基酸之一。